食縁おすすめの料理レシピをご紹介します

洋食レシピ

ブリの香味カツレツ

ちょっとだけ手を加えて、レストランに来た気分に。
パン粉に香りを閉じ込めて、外はパリっと仕上げます。

材料

ブリのフィレ（2枚(200g位)）、ハーブ塩（適量）、卵（1個）、
小麦粉（適量）、パン粉（適量）、タイム（5g）、
オリガノ（5g）、ニンニク（少々）、パルジャミーノ（10g）

作り方

（1）背・腹を2㎝にカットして、皮を除き、皮目から切り込みを入れ開いて1㎝の大判の切り身にする。
（2）ブリをハーブ塩で下味をつける。
（3）小麦粉、溶き卵、香草パン粉の順で衣をつけ、たっぷりのオリーブオイルにバターを少し加え弱火で焼く。
（4）焼き目がついたら熱いうちに塩を振る。

【香草パン粉】
パン粉（ローストして細かく砕く）、タイム、オリガノ、ニンニク、パルジャミーノ等を加えて混ぜる。